Alevli File Gulaş

  • 300 gr julienne doğranmış bonfile
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı ince doğranmış soğan
  • 10 cl demi glace sos
  • 1 çorba kaşığı tane karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Doğranmış bonfileler biberlenerek, tuzlanır. Flambe ocağı misafir önünde yakılarak tava ocağa konularak ısıtılır. Tereyağı yakmadan eritilir ve bonfile parçaları ilave edilir 3–5 dakika pişirilir ve soğanlar ilave edilir 1–2 dakika kavrulur tava ateşe doğru eğilerek alevlendirilir. Ateş sönünce bonfileler reşoya alınır. Demi glace sos ilave edilerek ısıtılır. Daha sonra reşoda ki bonfileler sosa konulup karıştırılır. Tabaklara konarak maydanozla servis edilir.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir